【自家製麺 伊藤 銀座店】比内鶏 肉そば

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唐突ですが、ザギンでスー
銀座でデート
銀座ででーと
ぎんざででーと

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銀座で伊藤

ギンザデイトー!(念押し)
伊藤さんです。
赤羽店は何度かお邪魔しましたが銀座店は初。

通しで営業されてるのが嬉しいですね。
そして、オーダーも初の

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比内鶏そば(肉)
相変わらず、このルックスは潔いです。

肉そばにしなければトッピングはネギだけですから、それだけ自信を持った一杯なのでしょう。

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麺は低加水細麺。

パツパツで歯切れが良いです。
比内地鶏スープはややすればあっさり過ぎる向きもあるけど、スッキリ上品なテイスト。

ただ、あの麺の独特な「ポキポキ感」は赤羽店の方が強い印象。

同行し中華そばを注文した方々は、煮干の仕上がりにやや不満だったよう。

やはり銀座で通し営業ってのは難しいのかもなぁ

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