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[北海道]麺屋 髙橋

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麺屋 髙橋
辛つけめん

北海道出張も最終日。
昼に新千歳空港に着けばいいスケジュールです。

「そういや最近つけ麺って食べてないな…」

わざわざ北海道で想起しなくてもいいこの感情。
でも思ってしまったら食べたくて仕方なくなる。

ということで向かいました、麺屋 髙橋。

超濃厚で有名なお店ですが、10年ほど前にブームとなったいわゆる「またおま系」とは違うつけ麺なんだとか。
開店前シャッターで並びましたが、すぐに行列ができる人気っぷり。

券売機ドーン。

つけめん
みそつけめん
辛つけm…

ハイ、辛つけ麺デス。

悪い癖発動。
でも、クチコミサイトの写真を見る限りは激辛って感じでもなさそうなので大丈夫かと。

着丼


おや、つけ汁少なめ。
とはいえ相当な濃度なのが見ただけで分かります。

茹で上がり10分の極太麺はコシのあるツヤツヤモチモチ麺。
こちらをチョコっと汁につけてススルと、ブワァと口の中に広がる魚介と豚骨の風味。
それだけじゃない、じっくり煮込んだシチューのような深く重層的な旨味も感じます。

こりゃ初めてのつけ麺体験だ。

あっという間に麺完食。
名残惜しくもスープ割で〆るが、このスープで割ったつけ汁もまた絶品。

つけ麺の美味しさを再確認した一杯でした。