[北海道] 雨は、やさしく

北海道の人気店「雨は、やさしく」
web検索するとペースト状の何かが乗ってるインパクト大のラーメン「白肝煮干」
これ鶏の白肝ペーストなんですって。

スープは深い煮干しの風味をベースに、白味噌の甘みがやわらかく調和していて、どこか懐かしさを感じさせる優しい味わい。そこに白肝のコクがプラスされることで、濃厚ながらもまろやかで、後味は驚くほどスッキリ！まさに「やさしく」包み込まれるような一杯ですね。

麺は中細で、スープをしっかりと絡めとりながらも、しっかりとした歯ごたえをキープ。まるでこのラーメンの主役を引き立てる名脇役のような存在感です。トッピングの白肝も独特の食感と旨味で、食べ進めるたびに「次はどんな味の深みが？」と期待を抱かせます。

思わずスープの最後の一滴まで飲み干したくなる…そんな一杯でした。