焙煎2色つけ麺チャーシュー 凄平麺＆メンマ追加
岐阜市の人気店「らぁめん りきどう」
つけ麺が有名で連日行列ができる注目のラーメン店です。
こちらの名物メニューとも言える「焙煎2色つけ麺」
製法の違う二種類の麺が楽しめます。
全粒粉入りの太平打ち麺は小麦の香りが豊かで、ツルテカ艶やかな太平打ち麺は喉越しが抜群。
そして今回注文したのは、「焙煎2色つけ麺チャーシュー 凄平麺トッピング」
トッピング追加した凄平麺は某店の一反も麺のような激太平打ち麺。きしめんよりも幅広で、さらにインパクト爆増です。
それぞれの麺がつけ汁と絡み合い、異なる食感と味わいを楽しめます。
つけ汁は鶏と豚のスープに魚介を加え、キリッとした醤油で味付けされています。
少し濁りのある濃厚なつけ汁は、酢や一味でアクセントが付けられ、複雑な味わいを楽しめます。
チャーシューは、ゴロゴロとして肉厚でジューシー。
大きめサイズに切られ、つけ汁の中に山盛りで入っています。
ホロっと柔らかく煮込まれたチャーシューは、つけ汁の味わいとも相性抜群。
さらさら系のつけ麺は久しぶりに食べましたが、つけ汁が冷めても楽しめる逸品でした。