チャーシューラーメン
徳島市内に構える「徳島ラーメン 大孫（だいそん）」は、地元で長年愛される老舗の一軒。
店内はカウンター席とテーブル席があり、昼時には近所の常連さんや学生、サラリーマンで賑わいます。
派手さはないものの、落ち着いた雰囲気と温かな接客が印象的で、初めて訪れてもすっと馴染める空気感があります。
今回いただいたのは「チャーシューラーメン」。
徳島ラーメンらしい濃いめの豚骨醤油スープは、一口目からガツンと旨味が広がりつつも、後味は意外とまろやか。
甘辛く煮込まれた豚バラ肉のチャーシューがどっさりと丼を覆い、食欲を一気に加速させます。
箸で持ち上げるとほろりと崩れるほど柔らかく、脂身の甘みと肉の旨味がスープと絡み合い、思わずご飯を欲してしまう味わい。
麺は中細のストレートで、スープをよく吸い込みながらも程よいコシをキープ。
具材はシンプルにネギやもやしが添えられ、チャーシューとスープの旨味を引き立てます。
徳島ラーメンならではの“濃厚だけどクドくない”仕上がりで、最後の一滴までレンゲが止まりません。
ラーメン単体でも満足度が高く、ライスと一緒に楽しめば、その魅力は倍増。地元の味をがっつり堪能できる一杯です。
徳島ラーメン 大孫 本店 （ラーメン / 文化の森駅、二軒屋駅）
夜総合点–