豚骨醤油らあめんスパイシーRED
長野県で複数店舗を展開し、独立店も多く存在する、らあめん寸八。
その総本店が週末は朝ラーもやらられてるということで行ってきました。
店内はカウンターを中心にテーブル席もあり、グループでも一人でも入りやすい造り。
席数も程よく、回転の良さを感じさせるのも印象的です。
「豚骨醤油らあめん スパイシーRED」は、力強い豚骨醤油を軸に、辛味をプラスした一杯。
ベースのスープは豚骨のコクがしっかりありつつ、醤油の輪郭が明確で重たくなりすぎないバランス。そこにスパイシーな要素が加わることで、ひと口目からキレのある刺激が広がります。
辛さはただ尖るのではなく、豚骨の旨味と重なり合うタイプ。後味に残るのは辛味よりも、むしろスープ全体のコクと香ばしさです。
スパイシーでありながら、ベースの豚骨醤油の存在感をきちんと感じさせますね。