TSUBAME RAMEN YUKI
中華そば（鬼脂）＋チャーシュー丼
新潟で燕三条系食べたいな、と向かった杭州飯店。
安定の臨時休業で、他のお店を探したところ出てきたTSUBAME RAMEN YUKI。
いわゆる燕三条系のお店かと思いきや、いろんなラーメンを提供するお店みたいです。
とはいえ燕三条系の胃袋になってた故、中華そば＋鬼脂。
洗練された燕三条系といったイメージ。
夜まで通し営業で15時近くということもあり空いてるだろうと見くびってましたが、待ちありの満席でございました。
それもそのはず、非常に満足度の高い一杯でした。
とはいえワンオペが大変そうだったなぁ。。。