麺と共に生きる

先週の東京研修を終え、そこで得たものを形にする…ということで、春馬ちゃんの限定です。 煮干し中華そば 新宿の夜に伺ったお店「凪」さんインスパイアですねｗ   「煮干しが苦手な方はご遠慮くださ… 続きを読む »【麺屋 春馬】煮干し中華そば

支那そば無双庵さんで、限定だった辛シビ系メニューが4月からレギュラー化しました。 と、いつでも会えるようになると行かなくなるあるある。 しかしレギュラー化を懇願した身としては行かないわけにはいかないで… 続きを読む »【支那そば 無双庵】辛シビドロそば

だいぶお久しぶりに、たまや本店。 いつ来ても満席だから敬遠気味だったんですが、タイミングが合ったので。 たまやらーめん（こってり）   強めな魚粉も相まって、魚介系の風味が強い豚骨ラーメン。… 続きを読む »【らー麺たまや】らーめん

せっかく買った麺パスポート。 使わにゃ損々。   って感じでお邪魔しましたDo・Ni・Boさん こちら入り口の券売機で食券を買って厨房前のカウンターに出すスタイルなんですが、前のお客さんがカ… 続きを読む »【Do・Ni・Bo】煮干し中華そば

東京ラーメン研修（笑）の二日目。 横浜で本業の仕事も入れてたので残り時間わずか。 そんななか向かったのが つけ麺 五ノ神製作所 関東在住時に何度か訪れましたが、たまに無性に食べたくなります。 こちら、… 続きを読む »【つけ麺　五ノ神製作所】海老トマトつけ麺

ゴールデン街の火事、悲しいね。 一角とはいえ、あの独特な雰囲気が消えるのは辛い。 ん？ ゴールデン街！？ 凪は大丈夫なのか！？？ その姿を確かめるため、凪G街店へ。 結論、無事でした。 が、満席だった… 続きを読む »【すごい！煮干ラーメン 凪】すごい！煮干ラーメン

淡麗系ラーメンのトレンドを牽引する存在となった「中華そば しば田」さん。 場所は調布の仙川駅から徒歩10分程度と、アクセスは決して良くありません。 しかし、立地など関係なしとばかりに、店の前には開店前… 続きを読む »【中華そば しば田】中華そば

唐突ですが、ザギンでスー 銀座でデート 銀座ででーと ぎんざででーと 銀座で伊藤 ギンザデイトー！（念押し） 伊藤さんです。 赤羽店は何度かお邪魔しましたが銀座店は初。 通しで営業されてるのが嬉しいで… 続きを読む »【自家製麺 伊藤 銀座店】比内鶏 肉そば

最近めっきり麺率が低下している僕です。 なんて書くと各方面から「はぁ？」って反応が返ってきそうですが、本当に減ってるんですよｗ   色々と忙しいのもあり、麺をちょっと控えようって気持ちもあり… 続きを読む »【麺や 陽風】限定 海老濃厚白湯

４周年記念限定麺 第一弾の怒鶏は食べに行けなかったので、第二弾の怒煮干は行かねばと。 手揉み太麺と、上に乗った煮干しが新宿の某店を思わせる雰囲気。     煮干しの濃度はそこまでキ… 続きを読む »【らー麺 たまや零式】怒煮干