ホルモン味噌ラーメン
仙台市郊外にある「食堂いちやぎ」は、まるで誰かの家に招かれたかのようなアットホームな雰囲気。
木のぬくもりを感じる店内には、カウンター席が5席とテーブル席が2卓。
地元の常連さんが集う、ほっと落ち着ける空間です。
看板メニューの「ホルモン味噌ラーメン」は、無化調スープが自慢の一杯。
味噌のコク深さとホルモンの旨味が溶け込んだスープは、濃厚ながらしつこさゼロ。
ホルモンは絶妙な火入れでぷるぷる食感をキープ。
アクセントに加えられた香味野菜が全体を引き締め、スープを飲み干したくなるほどの中毒性があります。
麺は地元の製麺所と共同開発した中太縮れ麺で、スープとの相性は抜群。
しっかりとしたコシがありながらも、スープをしっかりと吸い込み、味の一体感を演出します。
トッピングにはシャキシャキのもやしとネギがたっぷりで、ボリューム感も満点。
食べ進めるほどに、ホルモンの旨味と味噌の奥深さが交互に押し寄せてくる贅沢な一杯です。
あ、うっかり半味噌カツ丼（小声）
家庭的な雰囲気の中でいただく、地元の食材を活かしたこだわりの一杯です。