激辛ラーメン + 鳥のから揚げ
徳島市の幹線道路沿いに店を構える「八っちゃん」は、年季の入った佇まいがなんとも味わい深く、地元の常連さんに長年愛されてきたラーメン食堂。カウンターとテーブルを合わせて十数席ほどの小ぢんまりした空間で、厨房の奥から聞こえる中華鍋の音がなんとも食欲をそそる。
メニューはラーメンだけでなく定食や一品料理も充実していて、昔ながらの大衆中華の雰囲気が心地いい。
看板メニューのひとつが「激辛ラーメン」。
真っ赤なスープの見た目にたじろぐが、一口すすると旨辛のバランスが絶妙。
ベースは豚骨醤油と思われ、コクのあるスープにガツンとくる唐辛子の辛さが重なって、パンチ力抜群。
もやしとネギが辛さを和らげ、シャキシャキのアクセントにもなっている。
そしてぜひセットで頼みたいのが「鳥のから揚げ」。
これがまたボリューム満点で、ザクザクの衣に中はジューシー。
ラーメンの辛さを中和しつつ、ごはんにもビールにも合う万能選手。
食べ終わる頃には、汗も吹き出す満腹満足な一杯と一皿。