海老らぁ麺
白樺高原の女神湖通りにある海老らーめん専門店Noodle store sora
ロケーションにあったオシャレな雰囲気の佇まいで、宿も併設してるそうです。
店に入ると、まず感じるのは清潔感のある落ち着いた空気。
派手さはないものの、余計な装飾を抑えた空間で、ラーメンとじっくり向き合える雰囲気があります。
むしろラーメン屋じゃなくフレンチとか出てきそうな感じすらw
海老らぁ麺は、ひと口目から海老の存在感がはっきり伝わってくる一杯。
香りは強すぎず、それでいてしっかりと海老。
甲殻類特有の甘みと旨みがスープ全体に溶け込み、奥行きのある味わいに仕上がっています。
海老の主張が前に出ながらも、角が立たないバランス感が心地いいですね。
スープは濃厚さに寄りすぎず、後味は意外とすっきり。
飲み進めるほどに海老の風味が広がり、レンゲが止まらなくなるタイプです。
麺との絡みも自然で、すすった瞬間にふわっと立ち上がる香りが印象的。
具材も全体の流れを邪魔せず、一杯としてのまとまりの良さを感じます。
他では中々お目にかかれない海老ダレTKGも良い感じです。
派手なインパクトで押すのではなく、海老の旨さを丁寧に引き出したお店。
海老系が好きな人はもちろん、普段あまり選ばない人にも試してほしい、完成度の高い海老らぁ麺です。
sora MESHI （郷土料理 / 立科町その他）
昼総合点–