ホルすた麺
長野県茅野市にある、さくら食堂。
ふらっと立ち寄れる安心感があります。
そんなさくら食堂で目を引くのが「ホルすた麺」。
名前からしてスタミナ全開ですが、その印象どおり、食欲をしっかり刺激してくる一杯です。スープはコクがありつつも重すぎず、ホルモンの旨みがじんわり広がる仕上がり。レンゲを入れるたびに、自然ともう一口いきたくなります。
主役のホルモンは存在感十分。噛むほどに旨みが広がり、スープとの相性も良好です。そこに麺がしっかり絡み、スタミナ系らしい満足感はありつつも、最後まで食べやすいバランス。ガッツリ感と食堂らしい素朴さがうまくまとまっています。
派手さを狙うタイプではなく、あくまで日常に寄り添う一杯。
しっかり食べたい日にも、茅野らしい食堂の味を楽しみたいときにも、頼りになるホルすた麺です。