昨年、ミシュランガイド誌においてラーメン初の星を獲得したJapanese Noodls 蔦。
以降は連日行列が続き、整理券制になるも配布直後には無くなるほどの超人気店に。なかなか食べることのできない店になってしまいました。
この日は夜行バスで東京に行っていたので、早朝から東京入り。
タイミング合っちゃったし…行っちゃう？
そんな軽い気持ちで巣鴨入りする朝7時30分。
店の前には、同士がチラホラ。
とはいえ7時半ですから大丈夫でしょうと高を括っていましたが、もらった整理券はビックリの「15時〜」券。
ちょっと加熱しすぎな気もしますね…大人気なのは良いことですが、お店側としては辛い状況なんじゃないかな、と勝手に心配してしまいます。
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さて、15時過ぎに再訪し改めて列に並びます。
この時点で列は20〜25人程度でしょうか。
人生について想いを巡らせること45分。ようやく店内へ通されました。
オーダーはベーシックな醤油そば。
もう語り尽くされた感ありますが、改めて美しいビジュアル。
職人の技を感じずにはいられません。
味も、麺・スープ・具材すべてが高次元で素晴らしい調和を見せています。
ごちそうさまでした！
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姉妹店の「蔦の葉」が諸事情により休業するとのアナウンスがありましたが、どうか末永くこの味が味わえますように…
Japanese Soba Noodles 蔦
昼総合点★★★★★ 5.0