ハルピンラーメン
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長野県といえばシリーズ「ハルピンラーメン」
「戦時中、中国から伝来した製法に、青森県産ニンニクを中心とした幾種もの食材を4年熟成発酵させた“秘伝の寝かせダレ”を使用したラーメンをご提供。
既存のどのジャンルにも属さない唯一無二のラーメンです。 独特の甘みとピリッとした辛さがクセになる一杯です。」
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ハルピンラーメンってどんなラーメン?って聞かれると、いつも返答に困る。
醤油でも味噌でも豚骨でもないけど、近からず遠からず。
その時は
「どのジャンルにも属さない唯一無二のラーメンです」
って答えてます。
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不思議と癖になる味。
これがソウルフードってやつなんでしょうね。
ハルピンラーメン 下諏訪町役場前店 (ラーメン / 下諏訪駅)
夜総合点–