[長野] ハルピンラーメン下諏訪町役場前店

長野県といえばシリーズ「ハルピンラーメン」

「戦時中､中国から伝来した製法に､青森県産ニンニクを中心とした幾種もの食材を4年熟成発酵させた“秘伝の寝かせダレ”を使用したラーメンをご提供。
既存のどのジャンルにも属さない唯一無二のラーメンです。独特の甘みとピリッとした辛さがクセになる一杯です。」

ハルピンラーメンってどんなラーメン？って聞かれると、いつも返答に困る。
醤油でも味噌でも豚骨でもないけど、近からず遠からず。

その時は
「どのジャンルにも属さない唯一無二のラーメンです」
って答えてます。

不思議と癖になる味。
これがソウルフードってやつなんでしょうね。