超麻辣麻婆麺（辛さ5・痺れ5）
インパクトが強い店名の「ガリデブチュウ」。
店内は気取らずラーメンに集中できる空気感で、ひとりでもふらっと入りやすいのがまず好印象。
活気はありつつも落ち着きがあります。
今回いただいたのは超麻辣麻婆麺（辛さ5・痺れ5）。
丼から立ち上がる香りの時点で、花椒と唐辛子の存在感がはっきり伝わってくる。
ひと口すすれば、まず来るのは鋭くもクリアな痺れ。
舌をビリッと刺激しながらも、ただ暴れるだけじゃなく、計算されたバランス感があるのが面白い。
辛さもストレートに強いが、旨味の土台がしっかりしているから置いていかれない。
麻婆餡はコクがあり、スープと混ざることで重層的な味わいに変化。
レンゲが止まらないとはまさにこのことで、気づけば麺と麻婆を同時に追いかけている自分がいる。
辛さ5・痺れ5は確かに強烈だが、「ただ辛い」では終わらせない完成度。
攻めた一杯を真剣に楽しみたい日に、迷わず選びたい麻婆麺だ。