山形県庁近くにオープンした阿部製麺所さん。
この場所、なにかと入れ替わりが早い印象があります。
そんな場所だけに不安感もあったんですが、製麺所と掲げられちゃ期待値アゲアゲです。
こちらのお店、山形のみならず仙台にも店舗を構える「らーめん有頂天EVOLUTION」さんの姉妹店とのことです。
店内に入ってびっくり。
店の中に懐かし丁目な風景が！
新横浜のラーメン博物館のような造りになってます。一店舗でこれは凄い！
メニューはオーソドックスなラインナップ。
中華そば、煮干し、味噌、つけ麺といった感じ。
今回チョイスしたのは煮干し中華そば。
紫玉ねぎとカイワレがアクセントで乗ってますが、注目すべきはチャーシューの上のグレーのペースト。
こちらなんと煮干しペーストで、これをスープに溶かしこむと一気に煮干しの風味が爆発します。
全粒粉入りの麺と相まって、香り豊かな一杯でした。
サイドメニューも気になるので、また行きたいと思います！
安部製麺所 （ラーメン / 山形駅、北山形駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
