TSUBAME RAMEN YUKI
中華そば(鬼脂)+チャーシュー丼
新潟で燕三条系食べたいな、と向かった杭州飯店。
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安定の臨時休業で、他のお店を探したところ出てきたTSUBAME RAMEN YUKI。
いわゆる燕三条系のお店かと思いきや、いろんなラーメンを提供するお店みたいです。
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とはいえ燕三条系の胃袋になってた故、中華そば+鬼脂。
洗練された燕三条系といったイメージ。
夜まで通し営業で15時近くということもあり空いてるだろうと見くびってましたが、待ちありの満席でございました。
それもそのはず、非常に満足度の高い一杯でした。
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とはいえワンオペが大変そうだったなぁ。。。