長野

ハルピンラーメン 長野県といえばシリーズ「ハルピンラーメン」 「戦時中､中国から伝来した製法に､青森県産ニンニクを中心とした幾種もの食材を4年熟成発酵させた“秘伝の寝かせダレ”を使用したラーメンをご提… 続きを読む »[長野] ハルピンラーメン下諏訪町役場前店

濃厚つけ蕎麦 長野の方におすすめされて行きました。つけ蕎麦 中華蕎麦 尚念さん スポーツジム？と建物を共有する居抜き物件っぽいですが、中に入るとまったくの異空間。内装にセンスや強いこだわりを感じます。… 続きを読む »[長野] つけ蕎麦 中華蕎麦 尚念

焼き味噌レッド（激辛） 長野県茅野市にお仕事で。ここ数年は毎年茅野にお邪魔してますが、毎回行くお店があります。 麺屋 蔵人 味噌ラーメンがウリのお店で、丼は熱せられた鉄鍋で出てくる灼熱スタイル。メニュ… 続きを読む »[長野] 麺屋 蔵人

以前はよく長野県飯田市は「ラーメン不毛の地」と言われてました。あっても来来亭くらいだ、と。 最近ではお店が増えてきた印象ですが、さりとてまだ少ない印象があります。 この日も飯田市でラーメンを探すも、目… 続きを読む »[長野] ラーメン ツキフクヤ

長野土鍋ラーメン たけさん味噌坦々麺辛極み（激辛） 長野出張の帰り、本当は「かくれ助屋」という豚骨のお店に行きたかったんだけど臨時休業。残念がってると、向かいにもラーメン屋さんが。 土鍋ラーメン！？ … 続きを読む »[長野]長野土鍋ラーメン たけさん

頑固麺飯魂 気むずかし家鶏白湯全部のせ特製ラーメン 長野ラーメンの先駆者的イメージがある気むずかし家。 過去何回か訪問していますが、安定した美味しさがあるためついつい通ってしまいますね。長野には他にも… 続きを読む »[長野]頑固麺飯魂 気むずかし家

麺屋 しるし 醤油豚骨ラーメン + 旨辛餃子

[長野]ハルピン 味噌らーめん 雷蔵 ハルピン 味噌らーめん 雷蔵辛シビたれ味噌らーめん 大辛 長野といえばハルピンラーメン。特製のニンニク寝かせダレを使用した、醤油でも味噌でもない色々と謎なラーメン… 続きを読む »[長野]ハルピン 味噌らーめん 雷蔵